Книжный каталог

Готовим в горшочках. Лучшие рецепты

Перейти в магазин

Сравнить цены

Категория: Дом, семья, быт

Описание

Глиняный горшочек - незаменимая вещь на кухне, если вы любите вкусно поесть. Кроме того, еда, приготовленная в этой посуде, сохраняет практически все полезные свойства продуктов. В настоящем издании предложены самые разнообразные рецепты приготовления первых и вторых блюд на каждый день, а также для праздничного стола.Это блюда из мяса и рыбы, овощей и грибов, круп и макарон, и все они приготовлены в горшочках!

Сравнить Цены

Предложения интернет-магазинов
Готовим в горшочках. Лучшие рецепты Готовим в горшочках. Лучшие рецепты 38 р. book24.ru В магазин >>
Готовим в горшочках. Лучшие рецепты Готовим в горшочках. Лучшие рецепты 45 р. bookvoed.ru В магазин >>
. Грузинская кухня . Грузинская кухня 190 р. book24.ru В магазин >>
Грузинская кухня Грузинская кухня 241 р. labirint.ru В магазин >>
Калинина А. Готовим в горшочках Калинина А. Готовим в горшочках 46 р. book24.ru В магазин >>
Калинина А. Готовим в горшочках Калинина А. Готовим в горшочках 42 р. bookvoed.ru В магазин >>
Готовим в горшочках. Самое лучшее Готовим в горшочках. Самое лучшее 324 р. labirint.ru В магазин >>

Статьи, обзоры книги, новости

Готовим в горшочках — 17 лучших рецептов

Готовим в горшочках — 17 лучших рецептов

В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Неслучайно они становятся все популярнее и популярнее.

Еще древние римляне пользовались специальными глиняными горшочками для запекания мяса и буханок хлеба с хрустящей корочкой. Горшочки помогают сэкономить время, при этом позволяя получить в результате ароматное и сочное блюдо. Для тех, кто соблюдает обезжиренную диету, они особенно замечательно подходят, так как продукты можно готовить вообще без жира, и это повлияет на их вкус только в лучшую сторону. Кроме того, они позволяют сэкономить энергию, так как горшочек нужно ставить в холодную духовку и готовится все обычно в одном горшке. Так что преимущества неисчерпаемы.

Что такое глиняные горшочки объяснять не приходится. Но ни в коем случае нельзя путать их с с терракотовыми горшочками, которые глазурованы внутри и не покрыты глазурью снаружи. Важно использовать неглазурованный горшок, чтобы избежать возможных проблем с оловом в горшке, который может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Обычно такой проблемы не существует с неглазурованными горшками, например, с глиняными.

За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду (это относится ко всем рецептам в этой подборке). Сделать это можно, например, в раковине. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару. Так что легко сократить количество калорий, так как вам не нужно добавлять жир в блюдо, приготовленное в горшке. Но поскольку неглазурованный горшок легко впитывает ароматы, рекомендуют использовать разные горшки для курицы, рыбы и других продуктов с очень разным вкусом.

После замачивания в воде можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки. Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры.

После использования не рекомендуют использовать для мытья горшка мыло или моющие средства. Опять-таки, они могут впитаться в глину и затем в следующий раз выделиться в духовке прямо в ваше блюдо. Поэтому для мытья горшка используйте кипяток и жесткую щетку. Если это не помогает, оставьте горшочек на ночь, наполнив водой с разведенной содой (1-4 столовые ложки). Сода помогает избавиться от запахов и освежить горшочек после приготовления очень ароматных продуктов.

Хранитe горшочек, перевернув крышку вверх дном и проложив бумажным полотенцем, чтобы глина могла дышать. Перед тем как убирать, убедитесь, что он полностью высох. За время долгого хранения может образоваться плесень, и чтобы ее убрать, нанесите на поверхность пасту из равного количество соды и воды. Оставьте на 30 минут, затем смойте, прополощите и дайте полностью высохнуть, желательно на солнце.

Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем, как подавать.

Для получения более постного результата, срезайте жир с мяса, чтобы соус не был жирным.

Если нужно долить жидкости, доливайте бульон или вино (алкоголь выпарится, но придаст соусу приятный вкус)

Если добавляете жидкость, добавляйте ее умеренно. Помните, что продукты также выделяют сок, и мы не хотим, чтобы из горшочка «убегало».

Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб.

Масло использовать не обязательно, но если используете, не увлекайтесь.

Иногда при приготовлении очень ароматной еды горшок предлагают прокладывать пергаментом. Пергамент не даст запаху впитаться в глину.

Для сгущения соусов и подливок предлагают использовать аррорут.

Никогда не ставьте горячий горшок на холодную или влажную поверхность, иначе он треснет. Используйте для этого деревянную дощечку.

Не ставьте горшок слишком высоко в духовке, он не должен касаться нагревающихся контактов.

Никогда не ставьте горшочек в посудомоечную машину.

1. Жаркое из курицы по-русски Ингредиенты:
  • курица весом примерно 1 кг;
  • 400 г репчатого лука;
  • 50 г изюма;
  • 50 г ядер грецкого ореха;
  • 50 г свежих грибов;
  • 15 г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.

  • 25 г муки высшего сорта;
  • 400 г сметаны;
  • 25 г сливочного масла.

Жаркое из курицы по-русски: пошаговый рецепт
  1. Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности.
  2. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.
  3. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
  4. Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха «жареного ореха». Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.
  5. Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.
2. Томатный суп, запеченный в духовке Ингредиенты:
  • 1 кг помидор;
  • 800 г бульона;
  • 3 средних луковицы;
  • тертый пармезан — 150 г;
  • белый хлеб (только не батон, а грубый такой , круглый);
  • чеснок, оливковое масло, соль, перец.
Томатный суп, запеченный в духовке: пошаговый рецепт
  1. Мелко порезать лук с 3 дольками чеснока, обжарить на оливковом масле, добавить порезанные помидоры, обжарить вместе с луком и добавить бульон и три куска хлеба (больших куска!), порезанного кубиками без корки, немного соли и молотый перец.
  2. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне примерно на 40 минут.
  3. Взять огнеупорные кастрюльки (или горшочки), разлить суп по горшочкам, в каждый горшочек положить ломоть хлеба, натертого чесноком, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
3. Цыплята в горшочке Ингредиенты:
  • 1 цыпленок (200 г);
  • 140 г картофеля;
  • 50 г репчатого лука;
  • 25 г моркови;
  • 10 г кулинарного жира;
  • 5 г сушеных белых грибов, соль;
  • 10 г сыра, зелень петрушки.
Цыплята в горшочке: пошаговый рецепт
  1. Обработанного цыпленка разрубить на куски массой 40-50 г. Сырые картофель, морковь, лук порезать кубиками. Лук и морковь спассеровать отдельно друг от друга. Подготовленные грибы отварить, нарезать соломкой.
  2. Куски цыплят положить в горшочек, добавить сырой картофель, пассерованные лук и морковь, грибы, залить сметанным соусом и тушить в духовке 30-40 минут. За 10-15 минут до окончания тушения посыпать тертым сыром.
  3. Для соуса муку спассеровать без жира, слегка охладить, влить горячий грибной бульон, вымешать до однородной массы, варить 20 минут. В конце варки добавить прокипяченную сметану, соль, варить еще 5 минут, процедить. Подать, посыпав зеленью петрушки.
4. Гречка с мясом в горшочке Ингредиенты:
  • 500 г свинины;
  • 9 ст. л. гречневой крупы;
  • 2 бульонных кубика;
  • 2 репчатые луковицы;
  • 1 лавровый лист.
Гречка с мясом в горшочке: пошаговый рецепт
  1. Мясо (лучше свинину) порезать на кусочки, мелко порезать лук, разложить в горшочки.
  2. В каждый горшок насыпать по 3 столовые ложки промытой крупы (гречневой или пшена или и того, и другого), добавить раскрошенный лавровый лист.
  3. Залить содержимое горшков бульоном из кубиков (лучше куриным или грибным). Поставить в духовку на час при средней температуре.
5. Русское жаркое с мясом Ингредиенты:
  • 650 г говядины;
  • 1 1/2 кг картофеля;
  • 4 ст. л. сливочного масла;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 3/4 ст. мясного бульона;
  • 1 ст. сметаны;
  • лавровый лист, соль, перец, зелень петрушки и укроп по вкусу;
  • 100 мл сухого вина
Русское жаркое с мясом: пошаговый рецепт
  1. Очищенный картофель нарезать кубиками и слегка обжарить в масле.
  2. Репчатый лук нашинковать кольцами и обжарить в масле до золотистого цвета.
  3. Говядину, нарезанную небольшими кусочками, слегка обжарить в кипящем масле со всех сторон.
  4. В глиняный горшок, чугунок или в кастрюлю положить мясо, затем слой картофеля, сверху лук и посыпать все солью, перцем. Положить лавровый лист и влить бульон.
  5. Поставить жаркое в духовку и тушить 30 мин. За 10 мин до окончания приготовления налить в жаркое сухое вино.
  6. Готовое блюдо перед подачей к столу залить сметаной и посыпать мелкорубленной зеленью.
6. Картошка с сосисками в горшочках Ингредиенты:
  • картофель 2-3 шт.;
  • сосиски 1-2 шт.;
  • лук 1/2 шт.;
  • сметана (майонез) 2 ст. л.;
  • грибы 2 ст. л., соль.
Картошка с сосисками в горшочках: пошаговый рецепт
  1. Картофель режем соломкой, немного обжариваем его на растительном масле, чтобы он подрумянился.
  2. На дно керамических горшочков наливаем немного воды, затем выкладывает картофель, солим его, на него обжаренные с луком сосиски, затем грибы, также обжаренные с луком.
  3. Сверху кладем столовую ложку сметаны или майонеза и ставим в духовку примерно на час при температуре 150 ?C.
7. Телятина с черносливом, тушенная в горшочке Ингредиенты:
  • телятина — 1 кг;
  • Картофель — 10 шт.;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • чернослив — 100 г;
  • петрушка, укроп по вкусу;
  • жир для жарки.
Телятина с черносливом, тушенная в горшочке: пошаговый рецепт
  1. Мясо порезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде.
  2. Поджаренное мясо разложить в горшочки, добавить обжаренный лук, картофель кусочками, чернослив, порезанную зелень, закрыть крышками и тушить до готовности.
8. Рыба в горшочке по-орхидски Ингредиенты:
  • 500 г морской рыбы;
  • 1 луковица;
  • сливочное масло или маргарин;
  • 2-3 картофелины;
  • 1-2 ст. л. томата-пюре;
  • 2 небольших соленых огурца;
  • 2-3 ст. л. сливок;
  • красный перец на кончике ножа;
  • 2 ст. л. мелко нарубленного зеленого лука;
  • 1 стакан воды.
Рыба в горшочке по-орхидски: пошаговый рецепт
  1. Лук мелко порубить и обжарить в масле.
  2. Переложить в горшок, добавить красный перец, воду и сырой картофель, приготовленный в виде шницелей.
  3. Когда картофель станет мягким, добавить томат-пасту, нарезанные ломтиками огурцы и нарезанную кубиками рыбу.
  4. Посолить, влить сливки и, закрыв крышкой, поставить тушить. Перед подачей посыпать зеленым луком.
9. Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке Ингредиенты:
  • 4 средних баклажана;
  • 2-3 средних луковицы (по вкусу, сколько любите);
  • 4 яйца, сваренных вкрутую;
  • 4 больших боровика (или, примерно столько по объему шампиньонов);
  • по 4 дес. л. сливочного и растительного масла;
  • 1 ст. л. с верхом муки;
  • примерно 1 ст. сметанного соуса;
  • зелень укропа и петрушки по вкусу;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.
Баклажаны, запеченные с грибами в горшочке: пошаговый рецепт
  1. Баклажаны очистить, нарезать кубиками (средними), слегка посолить и оставить на час.
  2. Грибы свежие отварить, порубить мелко и обжарить на сливочном масле с мелко порезанным луком.
  3. Баклажаны отжать от сока и обжарить в растительном масле.
  4. В горшочки уложить слоями баклажаны, грибы с луком и нарезанные кружочками крутые яйца.
  5. Поперчить, посолить по вкусу, сверху уложить еще слой баклажанов.

Залить сметанным соусом (или сметаной) и запечь в духовке.

Источник:

lovecook.me

Готовим в горшочках, блюда в горшочках рецепты, рецепты в горшочках - Кулинарные рецепты от Веселого Жирафа

Готовим в горшочках, блюда в горшочках рецепты, рецепты в горшочках

Готовите ли вы блюда в горшочках? Рецепты собираете? И правильно! Некоторые говорят: «Мы готовим в горшочках только на праздник», а зачем ждать праздника для того, чтобы сделать эти простые блюда? В некоторых семьях, напротив, «рецепты в горшочках» повседневность, а на праздники придумывается что-то более фееричное. Те и другие правы: блюда в горшочках, рецепты которых перед вами — могут быть как праздничными, так и повседневными, но что несомненно — они всегда вкусные и полезные.

Если у вас в холодильнике лежат шампиньоны и вы не знаете, чтобы такое придумать приготовить к ужину, то я предлагаю вам приготовить жульен из шампиньонов. Этот рецепт очень прост, получается такая себе.

В горшочке супы выходят ароматными, насыщенными, питательными и очень вкусными и сытными. Особенно люблю готовить суп, рецепт в горшочках, который знаю уже давно, в деревенской печи, когда приезжаем всей семьей в.

Эти пельмени отлично подойдут не только для семейного ужина, их можно поставить и на праздничный стол, и, будьте уверены, все ваши гости будут приятно удивлены. Готовить пельмени в горшочке очень легко, ведь.

Пельмени в горшочках – идеальный вариант подачи простого, но вкусного ужина. Заметьте, что вкус этого блюда Вы можете подстроить под себя. Бульон может быть не только из овощей, но и мясным. При желании добавьте в.

Вы не поверите, но куриная печень, рецепт приготовления которой приведен ниже, очень похожа на паштет или суфле. Она получается настолько нежной, что просто тает во рту. Если Вы не любитель куриной печенки, используйте.

Вы когда-нибудь пробовали пельмени в горшочке с грибами? Раньше я бы никогда не поверила, что этот универсальный продукт можно приготовить подобным образом. Сразу оговорюсь про соус, который в данном случае делается.

Раньше я считала, максимум, что можно сделать с пельменями, так это сварить их или просто пожарить. Но нет. На самом деле способов приготовить этот полуфабрикат уйма. Пельмени в горшочках с грибами и сметаной – один.

Блюда в горшочках приготовленные, отличаются своим необыкновенно нежным, питательным, насыщенным и витаминным вкусом. Я делаю практически постоянно что-нибудь в горшочках, ну и конечно, всем полюбившееся в моей.

Пропорции ингредиентов, входящих в десерт «Порази гостей» в цветочном горшке к 8-му Марта, могут быть любыми. Как Вам нравиться. Главное – сохранить идею. Чтобы был искусственный чернозем (измельченное.

Предлагаю очень приятный супчик с прекрасным вкусом, приготовить который проблему не составит. Да, постный картофельно-грибной суп в горшочке обладает именно такими свойствами, а еще он подойдет людям, соблюдающим.

Жила-была семья: мама, папа, трое детей. И всё у них было гладко, да ладно, одно настроение портило: как только садились дети обедать — начинали ссориться: и приготовлено не вкусно, одному мяса мало досталось, второму моркови много, третьему лук не той прожаристости — беда, да и только. Однажды мама не выдержала и рассказала об этом своей маме. А та послушала и сказала: «Это, дочка не беда. Тебе помогут рецепты в горшочках». И научила, как нужно сделать.

С того дня всё изменилось. Дети стали дружными, а еда превратилась в увлекательное занятие. Хотите знать почему? Всё просто: женщина купила горшочки по количеству членов семьи. В каждый горшочек положила по одному рецепту.

Утром дети выбирали горшочек и доставали рецепт. Какой там был — тот и готовили. Мама говорила: « Готовим в горшочках вместе!» И детям нравилось ракладывать равное количество морковки, лука, мяса и картофеля по горшочкам, а потом отправлять их в духовку. И, конечно же, то, что дети помогали готовить, они ели с огромным удовольствием. Так блюда в горшочках, рецепты приготовления которых были найдены в большом количестве, помирили всех детей и обеспечили спокойную жизнь взрослым. Не верите? Организуйте у себя «рецепты в горшочках» и посмотрите что будет!

Источник:

www.happy-giraffe.ru

Как приготовить мясо в горшочках – лучшие рецепты

Как приготовить мясо в горшочках – лучшие рецепты

В данной статье рассмотрены все основные правила приготовления мяса в горшочках. Приведены рецепты наиболее популярных и экономичных блюд.

Мы хотим рассказать вам, как приготовить мясо в горшочках, а также, поделиться полезными советами и рецептами.

Как приготовить мясо в горшочках – полезные советы

Мясо, приготовленное в порционных керамических горшочках, всегда желанное блюдо на праздничном столе. Благодаря особой, совершено не сложной термической обработке, оно обладаем прекрасными вкусовыми качествами и отменным внешним видом. И, одно из важнейших свойств данного кушанья – простота приготовления и экономия времени. Но, как все кулинарные блюда, приготовление имеет несколько тонкостей:

1. В зависимости от вида мяса, оно имеет различные сроки приготовления. Говядина готовится около – 1.5 часа, свинина, баранина и курятина – значительно меньше.

2. Мясо может быть постное или жирное. Если у вас постное мясо, то после закладки всех составляющих, уместно положить сверху кусочек сливочного масло или ложку топленого. Жирное мясо лучше готовить с большим количеством овощей, имеющих кислый вкус или лимона. Можно слегка прожарить жирное мясо с небольшими количеством растительного масла. От этого блюдо будет еще вкуснее, а мясо – сочнее.

3. В горшочки необходимо наливать воду или бульон. Если у вас нет бульона, то его можно без проблем сделать из магазинных бульонных кубиков. В эти кубики добавляются всевозможные пряности. От этого блюдо будет еще привлекательнее.

4. Приправы и пряности. О них никогда не стоит забывать. Даже еда, приготовленная из самых изысканных продуктов, без приправ имеет несколько пресный вкус. хорошо работают смеси перцев, сухая петрушка (зелень и корни), сухая кинза, кориандр. Все эти пряности продаются в любом гастрономе. Выработайте у себя привычку время от времени пополнять свои запасы новинками.

Как выбрать продукты для приготовления мяса в горшочках

При выборе продуктов, надо учитывать технологию изготовления того или иного блюда. Можно заложить мясо и овощи сразу все вместе в сыром виде. При таком варианте, мясо нарезается мелкими кусочками, а овощи: картофель, кабачки, баклажаны, помидоры– крупно.

Если вы закладываете продукты уже частично прошедшие термическую обработку, то размер каждого компонента значения не имеет.

Основные требования к посуде

В зависимости от вида приготовления мяса можно выбрать большие горшочки на 500 мл и маленькие на 250 мл.

Если вы томите мясо с картофелем и разными овощами, то лучше это делать в большом горшке. А. если собираетесь готовить без картофеля, в основном с пряностями, то лучше выбрать горшочек маленький.

Горшочек с пористой внутренней поверхностью, по мнению большинства опытных кулинаров, наиболее экологически предпочтителен, чем глазурованный.

Перед приготовлением желательно замочить горшочки теплой водой. Вода впитается в поры посуды и во время томления отдаст накопленную влагу.

После использования горшочки рекомендуется тщательно промыть губкой с моющими средствами и хорошенько протереть кухонным полотенцем.

Лучшие рецепты приготовления мяса в горшочках

Рецепт №1. Говядина в горшочках с грибами и картофелем

Самый простой рецепт, с которым могут справиться и старшеклассники.

Говяжья вырезка – 500 гр.,

Шампиньоны - 250 гр.,

Картофель – 700 гр.,

Сливочное масло – 100 гр.,

Специи по вкусу.

Как приготовить говядину в горшочках:

2. На сливочном масле поджариваем грибы и лук.

3. В керамические горшочки выкладываем слоями: мясо, картофель и грибы с луком. Каждый слой немного солим и перчим. Наливаем немного воды, закрываем крышкой и ставим в духовку. Через полтора часа вынимаем готовые горшочки, снимаем крышку и подаем к столу.

Рецепт №2. Кролик с кабачками, запеченный в горшочке

Блюдо легкое, диетическое и очень вкусное.

Перец салатный – 200 гр.,

Масло растительное – 80 гр.,

1. Тушку кролика обмываем, обтираем салфеткой и нарубаем порционными кусочками. Овощи промываем, очищаем и нарезаем крупными кусками.

2. На сковороде поджариваем до румяной корочки кусочки кролика. Обжаренного кролика раскладываем по горшочкам. На масле, оставшемся от жарения, немного пассеруем лук.

3. В горшочки с кроликом выкладываем слоями овощи: кабачки, морковь салатный перец, помидоры, жареный лук. Каждый слой солим и перчим, добавляем лавровый лист и немного воды. Закрываем крышкой и готовим не менее 1.5 часа.

Рецепт № 3. Чанахи из курицы в горшочке

Чанахи – знаменитое грузинское блюдо, которое готовят из говядины, баранины и курицы, с добавлением картофеля, других овощей и традиционных кавказских приправ.

Картофель – 800 гр.,

Баклажаны – 300 гр.,

Перец салатный - 2 шт.,

Чеснок – 5 зубчиков,

1. Курицу разрубаем на порционные кусочки, по количеству горшочков, промываем и обсушиваем полотенцем. Картофель очищаем, промываем и нарезаем кружочками. Овощи вымываем, очищаем и нарезаем крупными кубиками. Чеснок мелко рубим. Стручковую фасоль можно использовать замороженную. Там она уже очищена и красиво порезана.

2. Закладываем в горшочек курицу, затем все овощи, солим, перчим, добавляем хмели – сунели и заливаем бульоном или водой. Если у вас нет куриного бульона, то его можно легко сделать из бульонного кубика. Жидкость должна быть чуть выше уровня овощей.

3. Подготовленные горшочки ставим в духовку и запекаем около часа.

Рецепт№4. Свинина в горшочках под майонезом с ананасом

Для приготовления этого блюда покупаем свиную лопатку.

Свинина – 700 гр.,

Ананасы кусочками – 1 баночка,

Картофель – 1 кг,

Майонез – 220 гр.,

Сыр твердых сортов – 100 гр.,

1. Обмываем свиную мякоть и нарезаем её небольшими кусочками. Очищаем и промываем овощи и нарезаем картофель крупными кубиками, а лук – крупными полукольцами. Сыр натираем на средней тёрке.

2. Закладываем овощи в горшок слоями: мясо, кусочки ананаса, картофель, лук. Каждый слой солим, перчим и промазываем майонезом. Сверху посыпаем сыром, наливаем немного воды.

3. Наполненные горшочки закрываем крышкой и ставим в духовку на 1.5 часа.

Рецепт №5. Свинина в горшочках по–польски

Свинина – 600 гр.,

Квашеная капуста – 800 гр.,

Сало свиное сырое – 150 гр.,

1. Промываем свиную мякоть и сало. Нарезаем мясо брусочками, а сало кубиками. На сковороде вытапливаем сало. На половине вытопившегося жира немного поджариваем мясо.

2. Морковь и лук очищаем и нарезаем небольшими кусочками. На половине вытопленного жира тушим капусту с морковью и луком.

3. Раскладываем по горшочкам мясо и тушеную капусту, солим, перчим, добавляем немного воды, закрываем крышечкой и тушим в духовке около часа.

Рецепт № 6. Кебаб из баранины в горшочках

Популярное блюда в странах Закавказья, Ближнего Востока и Средней Азии.

Зеленый лук – 400 гр.,

Помидоры – 500 гр.,

Петрушка – 1 большой пучок,

1. Баранину промываем, нарубаем вместе с косточками.

2. Подготавливаем овощи. Для этого промытый лук и петрушку мелко нарезаем. У помидоров удаляем кожицу и семечки и режем маленькими кусочками.

3. Смешиваем баранину, лук, петрушку и помидоры. Смесь солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

4. Из муки, яйца и воды замешиваем крутое тесто, как на пельмени. Из теста раскатываем лепешки, по количеству горшочков.

5. Раскладываем смесь баранины с овощами по порционным горшочкам, добавляем немного воды, закрываем лепешками и запекаем в духовке со средним жаром около трех часов.

Рецепт № 7. Азу в горшочках по-татарски

Телятина – 600 гр.,

Картофель – 900 гр.,

Огурцы соленые – 2 шт.,

Помидоры – 400 гр.,

Масло топленое – 100 гр.,

1. Промытую телячью мякоть нарезаем соломкой. Далее обжариваем на масле до румяной корочки.

2. Лук и помидоры очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Обжариваем на масле. Огурцы очищаем от кожицы, режем брусочками и припускаем в небольшом количестве воды.

3. Подготовленный картофель нарезаем кубиками.

4. В керамические, жаропрочные горшочки накладываем телятину, картофель, огурцы и жареные овощи. Добавляем немного воды, закрываем крышкой и томим в духовке около часа.

Рецепт №8. Жаркое из свинины с грибами и картофелем

Свинина – 600 гр.,

Картофель – 7 шт.,

Шампиньоны консервированные – 1 баночка,

1. Споласкиваем мясо и шпик. Нарезаем мясо маленькими кусочками, а шпик – кусочками немного крупнее. Вытапливаем шпик на сковороде и поджариваем на нем мясо до румяности.

2. Чистим лук и морковь, обмываем их и нарезаем мелкими кубиками. Затем поджариваем на жире, оставшемся после обработки мяса.

3. Очищенный и промытый картофель нарезаем крупными кубиками.

4. Выкладываем в горшочки слоями: свинину, грибы, картофель и лук с морковью, солим, перчим, кладем лавровый лист. В баночку от грибов добавляем в оставшийся сок теплую кипяченую воду. Разливаем грибной сок с водой по горшочкам. Закрываем крышками и готовим в духовке около 50 минут.

5. В готовые горшочки кладем немного измельченной зелени.

Рецепт № 9. Жаркое в горшочках по-кавказски

Говядина - 400 гр.,

Свинина – 400 гр.,

Жир свиной – 170 гр.,

Баклажаны - 3крупных шт.,

Измельченная зелень – 3 ст. л.,

2. Обработанные лук и помидоры нарезаем мелкими кубиками и тушим с небольшим количеством жира. Добавляем в тушеные овощи измельченную зелень, соль и специи.

3. Мясо промываем, очищаем от пленок и нарезаем очень мелкими кусочками (как на манты).

4.Оставшиеся яйца взбиваем с молоком как на омлет.

5. В огнеупорные горшочки выкладываем слоями баклажаны, тушеные овощи и мясо. Чередуем слои так, чтобы баклажаны было внизу и вверху.

6. В каждый горшочек наливаем немного воды, заливаем яичную смесь, закрываем крышкой и томим в духовке 1.5 часа.

Рецепт №10. Чахохбили их курицы

Томатная паста – 2 ст. л.,

Столовый уксус – 25 мл,

Растительное масло – 70 гр.,

Зелень петушки – 1 пучок,

1. Куриную тушку опаливаем, промываем и нарубаем порционными кусками. Из спинки и кончиков крылышек варим бульон, который затем процеживаем. Кусочки курицы поджариваем на масле до румяной корочки.

2.В глиняные горшочки выкладываем кусочки курицы. поливаем жиром от жарки, добавляем мелко нарезанный лук, томатную пасту. Вливаем в горшочек вино (лучше хороший портвейн или мадеру), процеженный бульон, солим, перчим. закрываем крышкой и ставим в духовку на 1.5 часа.

3. Перед подачей на стол кладем кружочки лимона и посыпаем зеленью.

Хозяйкам на заметку

Подготовленные для приготовления горшочки необходимо ставить в еле прогретую духовку. Это позволит во время нагрева духовки нагревать и горшочки с содержимым.

Если жидкость испариться во время готовки, то можно подлить немного горячей воды. Не использовать холодную воду, так как из-за перепада температур посуда может лопнуть

Вынимая горшочки из плиты, следует ставить их на деревянную доску, выдержать несколько минут, затем подавать к столу, поместив на маленькие тарелочки.

Источник:

kak-prigotovit-vkusno.ru

Готовим в горшочках. Лучшие рецепты в городе Хабаровск

В нашем интернет каталоге вы сможете найти Готовим в горшочках. Лучшие рецепты по разумной стоимости, сравнить цены, а также посмотреть другие предложения в категории Дом, семья, быт. Ознакомиться с характеристиками, ценами и рецензиями товара. Доставка выполняется в любой город России, например: Хабаровск, Оренбург, Ростов-на-Дону.